LE CLOS DU CAILLOU, Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Safres 2016

Les Safres AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Rouge 2016 LE CLOS DU CAILLOU 1600 CHEMIN SAINT DOMINIQUE 84350 COURTHEZON : +33 (0)4 90 70 73 05 fax : +33 (0)4 90 70 76 47 mail : closducaillou@wanadoo.fr site : www.closducaillou.com Contact : VACHERON SYLVIE VITICULTURE Organic (France certified)		SOILS Sand / Marl (100%) GRAPE VARIETIES Grenache noir (95%) Mourvèdre (2%) Syrah (2%) Cinsault (1%) WINEMAKING PROCESS Truncated tank (100%) Cold maceration Fermentation To C : 25° Maceration : 35 days AGEING Oak Casks (Foudre) (70% - 14 month) ½ Muid (30% - 14 month)